COCINA AMERICANA

MAC & CHEESE

Hoy vamos a cocinar uno de los platos más típicos y populares de EE.UU.

Ingredientes para la receta casera de Macarrones con queso gratinado.

Esta receta está pensada para 5 personas:

• 500g de macarrones
• 350g de queso cheddar rallado pero también de queso Cantal
• 100g de mantequilla
• 40cl de leche concentrada sin azúcar.
• 1 cucharada sopera de mostaza Dijon
• 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas de sal (cuchara de café)

Preparación de los macarrones gratinados:

Cuece los macarrones en agua salada siguiendo las instrucciones de la bolsa de pasta (para dejarlos a tu gusto) y precalienta el horno a 180º.

Escúrrelos después de pasarles un poco de agua fría para quitarle el almidón.

En una sartén grande, calienta 50g de mantequilla a fuego medio.

Cuando la mantequilla comience a deshacerse añade la harina y remueve sin parar hasta conseguir una buena mezcla.

Ahora añade la leche concentrada sin parar de remover.

Después incorpora la mostaza y la sal y continua removiendo durante 5 minutos hasta conseguir una mezcla espesa y cremosa al mismo tiempo.

Finalmente, añade aproximadamente el 75% del queso rallado hasta que la mezcla quede bien homogénea.

Esparce los macarrones en el plato o pila que vayas a utilizar para gratinarlos en el horno y vierte la salsa y mézclalos delicadamente con una cuchara de madera para que la salsa quede bien repartida (puedes añadir bacon y champiñones salteados previamente en la sartén)

Mezcla los 50g restantes de mantequilla (después de haberla fundida) con el resto del queso rallado y nuestra combinación inicial de harina, mantequilla, queso y leche. Viértela sobre los macarrones.

Finalmente mete la pila en el horno durante aproximadamente 40 minutos (poniendo la función gratinar si la tiene) hasta que la superficie quede totalmente dorada.